{"id":26030,"date":"2023-02-10T15:06:44","date_gmt":"2023-02-10T14:06:44","guid":{"rendered":"https:\/\/hubi-vinciane.be\/10-februari-wereld-peulvruchten-dag\/"},"modified":"2023-03-22T14:06:53","modified_gmt":"2023-03-22T13:06:53","slug":"10-fevrier-journee-internationale-des-legumineuses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hubi-vinciane.be\/fr\/10-fevrier-journee-internationale-des-legumineuses\/","title":{"rendered":"10 f\u00e9vrier, Journ\u00e9e Internationale des L\u00e9gumineuses"},"content":{"rendered":"\n

Quelques r\u00e9flexions du nutritionniste et expert en agriculture de la Fondation Hubi & Vinciane \u00e0 l\u2019occasion de cette c\u00e9l\u00e9bration<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

L’objectif principal de la Fondation Hubi & Vinciane est la lutte contre la malnutrition \u00e0 travers ses trois volets d’intervention : la sant\u00e9 et l\u2019alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, l\u2019agriculture et l\u2019entrepreneuriat et l\u2019\u00e9ducation. <\/strong>Il va donc sans dire que l’organisation ne passe pas sous silence la Journ\u00e9e Internationale des L\u00e9gumineuses<\/strong>, institu\u00e9e par l\u2019Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale des Nations Unies le 10 f\u00e9vrier de chaque ann\u00e9e. En instaurant une journ\u00e9e fixe annuelle, les Nations unies entendent souligner le r\u00f4le tr\u00e8s important des l\u00e9gumineuses. Non seulement elles ont une valeur nutritionnelle importante, mais elles assurent \u00e9galement la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et peuvent \u00eatre cultiv\u00e9es de mani\u00e8re durable.<\/p>\n\n\n\n

A cette occasion, le nutritionniste de la Fondation au B\u00e9nin, Eric Dossou Gb\u00e9t\u00e9<\/strong> nous parle de l’importance des l\u00e9gumineuses dans l’alimentation de l’\u00eatre humain. Samadou Sidi<\/strong>, l\u2019un des conseillers en agriculture \u00e9voque quant \u00e0 lui, le volet production et conservation de ces produits.<\/p>\n\n\n

\n
\"Eric
Eric Dossou Gb\u00e9t\u00e9<\/strong><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u00ab Les l\u00e9gumineuses sont des aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale qui apportent des prot\u00e9ines \u00e0 l’organisme humain et assurent diverses fonctions (structurelle, hormonale, enzymatique, etc) \u00bb<\/em>. Selon Eric<\/strong>, les l\u00e9gumineuses constituent les sources de prot\u00e9ines les plus accessibles pour la pr\u00e9vention et la prise en charge nutritionnelle de la malnutrition chez les enfants. En particulier dans les pays en voie de d\u00e9veloppement comme le B\u00e9nin o\u00f9 la viande et les produits laitiers sont moins disponibles. Les l\u00e9gumineuses permettent \u00e9galement de nombreuses pr\u00e9parations : farine enrichie en l\u00e9gumineuses, pur\u00e9e, beignets\u2026<\/p>\n\n\n\n

Pour le nutritionniste, les l\u00e9gumineuses font donc partie des aliments \u00e0 haute valeur nutritive que \u00ab nous devons apporter \u00e0 notre alimentation pour avoir une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e \u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n

\n
\"Samadou
Samadou Sidi<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Samadou Sidi sur la production et la conservation des l\u00e9gumineuses<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avant de s\u2019alimenter avec les l\u00e9gumineuses, il faut en produire. Au B\u00e9nin, les l\u00e9gumineuses les plus fr\u00e9quemment produites et consomm\u00e9es sont le soja, le ni\u00e9b\u00e9, le voandzou , l\u2019arachide, le pois chiche et le pois d\u2019angole. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, l\u2019une des \u00e9tapes non moins n\u00e9gligeables est leur conservation voire leur stockage en vue d\u2019une consommation ou de ventes ult\u00e9rieures.<\/p>\n\n\n\n

Sidi Samadou conseiller en agriculture chez la Fondation, souligne que les l\u00e9gumineuses peuvent \u00eatre cultiv\u00e9es tout en pr\u00e9servant l\u2019environnement. Tout d\u2019abord, elles ont besoin de moins d\u2019eau que les autres cultures pour grandir, un atout majeur dans une r\u00e9gion o\u00f9 l\u2019eau est tr\u00e8s rare. Elles jouent aussi un r\u00f4le important dans la lutte contre l\u2019\u00e9rosion et l\u2019appauvrissement des sols parce qu\u2019elles n\u2019ont pas besoin d\u2019engrais azot\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Pour bien conserver les l\u00e9gumineuses, il y a diff\u00e9rentes \u00e9tapes \u00e0 suivre d\u00e8s la pr\u00e9-r\u00e9colte. \u00ab Apr\u00e8s la maturit\u00e9 compl\u00e8te qui dure 2 \u00e0 3 mois selon la l\u00e9gumineuse, on passe d\u2019abord \u00e0 la r\u00e9colte, au s\u00e9chage, \u00e0 l\u2019\u00e9grenage, au triage et au calibrage (classement des graines en fonction de leur taille) puis \u00e0 l\u2019emballage. En pr\u00e9lude \u00e0 ces \u00e9tapes, il faut proc\u00e9der au nettoyage et au traitement du magasin. Pass\u00e9 ces \u00e9tapes, viennent la disposition des palettes en laissant des all\u00e9es pour d\u2019\u00e9ventuelles op\u00e9rations (contr\u00f4le\/pr\u00e9l\u00e8vement des \u00e9chantillons, traitements, etc.), le stockage ou la mise en place des produits et pour finir, la fermeture du magasin. Si l\u2019on suit scrupuleusement toutes ces \u00e9tapes et que les produits sont emball\u00e9s de mani\u00e8re \u00e9tanche, ils peuvent \u00eatre conserv\u00e9s pendant des mois, voire des ann\u00e9es, sans perdre leur valeur nutritive.<\/p>\n\n\n\n

Actuellement, c\u2019est la p\u00e9riode de stockage. Dans les localit\u00e9s d\u2019intervention de la Fondation, tous les producteurs sont sensibilis\u00e9s sur les techniques de stockage et de conditionnement des produits agricoles. Apr\u00e8s tout, ces techniques jouent un r\u00f4le important pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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